盛夏时节，大理白族自治州洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛。村民们正忙着除草松土、打杈整枝，一派繁忙景象。

洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛，村民们正忙着除草松土、打杈整枝。通讯员 罗新才 罗琳 摄

　　“我家种了两亩，总体上是好的。”翠屏村村民何永香正在套种了玉米的辣椒地里劳作，她说：“种工业辣椒就是要忙一点，隔一两天就要去地里转一下。”

　　这忙碌的背后，是一场始于数年前的产业突围试验。

　　从130亩到3000亩：一场产业的裂变

　　时间回到2023年。彼时，炼铁乡工业辣椒种植面积仅有130余亩，参与农户73户。对于这个传统以玉米、水稻为主的山区乡镇而言，工业辣椒还是个新鲜事物。

　　转折点出现在效益对比上。翠屏村党总支书记何福松算了一笔账：“苞谷的收入大体是1200到1300元一亩，但去年我们翠屏村的工业辣椒亩产达到了5000元以上。”近四倍的收益差距，让观望的农户动了心。

　　更重要的是，炼铁乡从一开始就改变了“撒胡椒面”式的推广方式，而是采取“党总支+合作社+企业+农户”模式，由11个村党总支和罗潓种植专业合作社牵头，引进龙头企业，签订保底收购合同。

洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛，村民们正忙着除草松土、打杈整枝。通讯员 罗新才 罗琳 摄

　　“合作社与农户约定，按每公斤6元进行收购，并提供优质种苗、地膜、农药等农用物资，全程进行技术服务和指导。”炼铁乡农业技术服务保障中心农科组技术员罗仕新介绍，经过最初3到5年的发展，2025年已开始逐步扩大规模，整个乡突破2000亩，今年达到了3000多亩。未来，炼铁乡打算将工业辣椒种植发展到5000至8000亩。

　　从种得好到卖得出：产业链的关键一跃

　　规模上去了，新的问题随之而来：鲜椒采收后怎么处理？卖给谁？

　　刚开始，炼铁乡的工业辣椒主要依靠外地企业上门收购，价格受制于人，运输损耗也不小。

洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛，村民们正忙着除草松土、打杈整枝。通讯员 罗新才 罗琳 摄

　　为解决这一瓶颈，2024年，炼铁乡争取到沪滇协作资金500万元，建成了辣椒加工厂。

　　随着炼铁乡辣椒加工厂的落成，炼铁乡的工业辣椒产业完成了从单纯种植向“种植+初加工”的跨越，形成了集种植、加工、销售于一体的完整产业链。

洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛，村民们正忙着除草松土、打杈整枝。通讯员 罗新才 罗琳 摄

　　“以前农户只赚种植的钱，现在加工环节的利润也留在了本地，村集体也有了稳定收入来源。”炼铁乡党委宣传委员吴雨楠说，加工厂的建成不仅稳固了产业发展根基，更进一步壮大了村集体经济，助力产业振兴。

　　从会种到种好：技术下乡破解管理难题

　　如今，工业辣椒已成为炼铁乡近年来最有前景的一个新兴产业，但炼铁乡并没有因此放松对品质的把控。

洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛，村民们正忙着除草松土、打杈整枝。通讯员 罗新才 罗琳 摄

　　“工业辣椒后期的中耕管理相当关键，关系到今年的收成。”罗仕新告诉记者，他们经常下到田间地头，手把手指导农户加强病害预防，“关键要防‘两黑’害，一个是根腐病，一个是黑胫病。”

　　分层培训是炼铁乡的技术推广策略之一，先培训党员和村民小组长，再由他们传授给普通农户。“培训方式采用理论与实践相结合，会议室里讲理论，田间地头送政策，让农户一听就懂、一看就会。”罗仕新还特别提到，炼铁乡沿河的沙田地非常适合种植工业辣椒，“不会积水，后期辣椒结得多，亩产值就高。”

洱源县炼铁乡翠屏村黑潓江沿岸的沙田地里，连片的工业辣椒青绿茂盛，村民们正忙着除草松土、打杈整枝。通讯员 罗新才 罗琳 摄